Toto školení představuje požadavky řídících systémů HACCP, infrastruktury potřebné k jejímu uskutečnění a proces auditu a certifikace HACCP.
Na konci školení budou účastníci schopni:
- Rozumět požadavkům normy analýza rizika a stanovení kritických kontrolních bodů (HACCP) a její přesnou spojitost s průmyslovou hygienou a bezpečností potravin a výrobků
- Diskutovat o sedmi hlavních zásadách HACCP pro řízení rizik spojených s bezpečností potravin a nápojů
- Vyvinout a implementovat plán HACCP
- Ovládat kontrolní postupy HACCP
- Znát certifikační proces
Školení zahrnuje přednášku a cvičení v podobě workshopů.
Kontaktujte vašeho odborníka společnosti SGS ještě dnes a dozvíte se více o auditním a implementačním školení HACCP